Punch

Célèbre cocktail qui a fait plusieurs fois le tour du monde, le Punch vous emmènera aux Antilles et en Inde avec ce mélange si subtil de jus fruits exotiques et de rhum.

Ingrédients

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Préparation

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Histoire du punch

Le tafia, rhum non raffiné existant au 16e siècle était massivement consommé par les flibustiers, pirates et corsaires sur leurs navires. Pour recruter leurs équipages, ils utilisent cette boisson dans les ports pour soûler les marins anglais. Le tafia était alors mélangé à du sucre et à des fruits pour lui offrir une saveur plus attrayante. Les jeunes marins, ravis de pouvoir boire cette délicieuse boisson, finissaient par déserter la marine anglaise pour s’enrôler sur les navires de ces hors-la-loi. La marine royale a été ainsi décimée par cette boisson qui plaisait tant et faisait tourner les têtes.

Les cas de désertions était un véritable problème pour la marine anglaise au cours du 16e siècle. Tous les marins absents à l’appel étaient alors dans l’obligation de s’enrôler aux côtés des pirates ou des flibustiers. L’expérience de ces nouvelles recrues a permis à la piraterie et aux corsaires d’être particulièrement redoutables.

Cette boisson va ensuite évoluer lors de voyages en Inde. Le tafia est alors mélangé avec des fruits locaux. L’ajout de cannelle et de thé va mener à la création d’un alcool unique à la saveur incroyable. Ce cocktail sera nommé Punch. Cette appellation s’inspire directement du mot « panch » ou 5 dans plusieurs des dialectes de ce pays. Il renvoie au nombre d’ingrédients principaux qui entrent dans la composition de ce cocktail. Le rhum, le sucre, la cannelle, le thé et un jus de fruits composent cette recette qui est restée la même depuis le 16e siècle.

La recette sera par la suite apportée aux Antilles par ces mêmes marins. Seuls producteurs de tafia à l’époque, les Antilles vont faire de ce cocktail leur boisson traditionnelle. Des variantes seront ensuite introduites avec l’utilisation de fruits exotiques. Le succès reste le même aujourd’hui même si le tafia a été remplacé par le rhum.



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Bébert B. le 03/07/2017 à 18:32
Moi j'aime bien le punch :D

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